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【試吃筆記】「Bencotto」義大利餐廳帥主廚端上晚春菜單 手工筆管麵完美結合帝王蟹、和牛小排展現極致肉質嫩鮮

入選《米其林指南2022》的台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳，繼2023年5月迎來兩位新任義籍大廚後，陸續於不同季節、節慶推出新菜單，隨著時序近夏，Bencotto抓緊春日尾巴推出春季菜單，以白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和牛等新鮮當令、頂級食材，昇華每種食物美味，道道零負評。

2024-04-28T23:39:19Z

DIY 自製葡萄酒軟木塞掛板| 14 個步驟指南

享用一杯清新的葡萄酒後，您可能想到的第一件事可能就是扔掉軟木塞。是的，我曾經也是這樣的人，直到我發現，原來我可以用葡萄酒軟木塞製作出美麗而有創意的手工藝品。回收再利用是每個人都應該熟悉的事情。除了創意帶來的樂趣，回收再利用還可以避免丟棄可以再利用的材料，從而減少對環境的不必要浪費。在這篇文章中，我將向您展示使用不同葡萄酒的軟木塞製作的回收再利用項目，我相信您也會從中獲得很多樂趣。 DIY 葡萄酒軟木塞項目 除了葡萄酒軟木塞掛板之外，您還可以用葡萄酒軟木塞製作其他幾個 DIY 項目。以下是一些 DIY 葡萄酒軟木塞回收再利用項目： 鳥巢 藝術牆 裝飾軟木球 項鍊架 葡萄酒軟木花環 葡萄酒軟木塞照片夾 飲料杯墊 葡萄酒軟木後擋板 葡萄酒軟木杯墊 葡萄酒軟木花瓶 和更多。 如何 DIY 葡萄酒軟木塞掛板 透過下面解釋的步驟，您應該能夠自製葡萄酒軟木塞掛板。您也可以在下面的評論部分留下評論來分享您的經驗。

2024-04-15T11:48:13Z

獨家／清明五大美食！恐釀「米酵菌酸」危機？醫師陳勇利曝正確食用方式

寶林食安事件引發全國關注，清明時節將至，不少人也擔心清明美食是否也有「米酵菌酸」相關食安疑慮，知名食補作家、中西醫師陳勇利接受《三立新聞網》訪問表示，「食物安全的關鍵還是在於新鮮與保存，另外，尤其是有心血管疾病、糖尿病患者，面對清明美食千萬不可過量。」（陳韋帆）

2024-04-04T03:00:56Z

全聯泡麵哪款最好吃？他點名這牌「肉多又嫩」 饕客喊：家中必備

全聯商品種類繁多，從生鮮到雜貨應有盡有，也是許多民眾補貨的好地方。一名網友近日發現，全聯「1款泡麵」不僅湯頭濃郁有層次，且料多肉又嫩，有時隨便加個雞蛋跟青菜「直接變高級」，不禁讓他大讚：「真的很犯規！」

2024-04-16T08:16:55Z

2024-04-30T01:30:40Z

2024-05-02T22:28:17Z

2024-04-25T01:10:56Z

2024-05-07T01:27:23Z

文健站長者學傳統酒釀製作 83歲依娜想起媽媽和小時候

花蓮市部落健康營造中心今（25）日在「美雅麥教會」舉辦「依娜的酒釀味道培訓製作」，讓文健站長者重溫部落的老味道製作過程，延緩各項老化。 專案企劃栗愛（Liay）表示，花蓮市部落健康營造中心經常舉

2024-04-25T09:08:41Z

沖泡即溶咖啡極祕招大公開 日本專家傳授最佳泡法：比現煮更香濃

許多人排斥即溶咖啡。偏好現磨咖啡，然而日本專家指出，沖泡即溶咖啡時，切勿直接沖泡熱水，而是應該先加入少許冷水攪拌均勻，再依照比例加入熱水後放入微波爐加熱，如此沖泡出來的咖啡香氣濃郁、口感醇厚，甚至比咖啡店現煮的還要美味。此外，他也建議最佳的咖啡粉與水的比例為2克咖啡粉對130毫升的水，風味最為佳。

2024-04-16T03:04:05Z

鹽酥雞哪些必夾？老饕狂推「3品項」基本盤：不用思考馬上夾

鹹酥雞是許多外食族晚餐、宵夜的最愛，每次一夾就是一大袋，尤其部分品項特別受大眾喜愛。近日，一名網友好奇在網上問到，「鹹酥雞有哪三樣是必夾？」貼文曝光後，立刻吸引大批網友前來留言，紛紛表示「這3樣」為標準基本盤。

2024-05-08T09:09:09Z

2024-04-26T00:59:33Z

高端威士忌市場成熟 釀酒師領銜鑑賞

台灣威士忌市場成熟，更穩居被譽為「全世界最尊貴威士忌品牌」的全球銷售冠軍，品牌舉辦品酩會，投身酒廠50多年的首席釀酒師暌違五年來台，引領台灣粉絲深度賞析百年歷史底蘊，並領銜鑑賞經典酩款。

2024-04-30T14:09:12Z

有夠狂！明太子拿來當沾醬 高雄板前料理全壽司推出吸睛「黑鮪魚宴」

每年四到六月，是屏東東港著名的黑鮪魚季，位在高雄河堤社區附近的「全壽司」，配合黑鮪魚季，推出無菜單黑鮪魚料理饗宴，選用上等黑鮪魚刺身、中腹、大腹等食材，搭配「阿全師」獨門料理手法，跳脫以往品嘗黑鮪魚傳統印象，讓饕客驚喜連連。

2024-05-07T14:46:11Z

盛大登場！馬爹利飛凡饗宴打造中式餐酒盛宴

[NOWnews今日新聞]法國頂級干邑酒廠馬爹利(Martell)傳承300年的精湛釀酒工藝，憑藉著對完美風味的追求和大膽創新的態度，成就經典而獨一無二的干邑風格。源於美食豐饒的法國夏朗德地區，馬爹利...

2024-05-07T09:07:53Z

到小火鍋點2份雪花牛！ 他吃一半傻眼「只有雪花」：牛呢？

不少人喜歡吃小火鍋，肉片品質也會影響消費者的感受，昨（6）日就有名網友表示，自己在台南市東區一家火鍋店吃飯時，點了兩份雪花牛，沒想到吃了幾片後，發現剩下的肉片「只有雪花，沒有肉」。

2024-05-06T08:11:36Z

2024-04-14T14:04:03Z

酒咖快看！調酒型啤酒在家就能喝 臺虎推「0糖值長島冰茶」

酒咖們注意了！臺虎精釀推出全新「9.99系列長島冰啤ZERO」，維持既有的迷人啤酒與檸檬香氣，大幅降低甜感，零糖值、零普林，更加輕盈順口，仍保有9.99%帶勁有感的高酒精度。日本低酒精飲料品牌「HOROYOI微醉」也推出台灣限定「梅酒蘇打」，濃厚的梅酒香氣與清爽的氣泡沁涼口感，一瓶即可享受。

2024-04-29T03:03:25Z

熱炒店點啥可看出廚師的功力？全場喊「這道菜」：絕對是基本功

熱炒店是聚會的好去處，不僅可以吃到多樣的小菜也能無限續加米飯，一頓下來有菜有肉，飽足感十足。對此，就有一名網友好奇，「熱炒店點什麼才能一眼卡賣出廚師的實力？」貼文PO出後，就有內行指出炒飯，認為廚師炒出來的飯要是有鍋氣或香氣，就算有實力了。

2024-05-02T05:35:37Z

2024-05-02T01:46:00Z

2024-05-02T01:23:29Z

打破紀錄！法國面包師奪回最長法棍面包榮譽

一群法國面包師制作出長達140米的法棍面包，打破了意大利人創下的世界紀錄。制作完成後，這個標志性榮譽食品被捐贈給了無家可歸者。

2024-05-06T13:37:46Z

隱身台北中山區巷弄！BeApe 法國傳統餐酒館：挑高九尺老宅改建、2024 春季新菜單登場

座落於台北中山北路二段的「BeApe 法國傳統餐酒館」，自 2016 年創立以來，默默地收服許多熱愛傳統法菜人的胃。品牌創立至今邁入八年，在主廚 Eriane 的打造下，每一季持續推出令人驚豔的菜餚，在挑高九尺老宅的改建空間裡，細細地品嚐法式傳統料理，彷彿一瞬間來到「巴黎」。 延伸閱讀：老宅改造！台中綠園道全新餐廳「Lay Low」開幕：揉入紅磚復古風格，夜晚化身「餐酒館」 BeApe 法國傳統餐酒館介紹 提到法國傳統餐酒館，或許有些人會先想到中山區民權西路上的「Gras 法式小酒館」，但其實這兩家都出自於同一個老闆，而 BeApe 的創立更早於 Gras。作為第一家創始店，BeApe 承襲百年歷史的烹飪配方，在這裡吃得到最傳統豪邁的法式鄉村菜，結合精心挑選的小農自然酒，享受愜意放鬆的一餐。 延伸閱讀：台北最美法式餐酒館 Gras French：入秋全新人氣餐點出爐，在寧靜巷弄感受「午夜巴黎」 結合多樣的空間設計 推開 BeApe...

2024-05-04T00:04:05Z

調味粉潮濕結塊倒不出來 網獻策「放顆棉花糖」神奇效果曝光

不少家庭主婦都有相同經驗，就是調味料常因天氣潮濕的關係結塊，常常一整罐還沒用完就得丟掉再買新的！有網友好奇在網路上詢問，如果遇到結塊的調味料該怎麼辦？網友紛紛提供撇步「硅藻土好用」、「有專門給結塊的調味料用的盒子」，更有人給出奇招「放一顆棉花糖」。

2024-05-02T23:18:36Z

整塊都是油！百頁豆腐成分比例嚇壞老饕

[NOWnews今日新聞]「百頁豆腐」是許多外食族常常交手的老朋友，但你知道，它其實「並非真的豆腐」嗎？一位民眾表示，很多人認為百頁豆腐是「豆製品」，當自己得知其熱量跟成分後，有了受騙上當的感覺。對此...

2024-04-21T08:37:10Z

大人也愛吃的Sugarfina小熊軟糖！香檳王 、龍舌蘭奢華口感，台北101買得到！

生活太疲累，需要一點療癒嗎？ 不只是小孩愛吃軟糖，有時候軟糖之於大人，也有神奇的魔力！在IG上風靡了許多時尚名媛貴婦的Sugarfina小熊軟糖，不僅造型時髦可愛，果汁基底的口味也讓人忍不住一口接一口。 今Sugarfina貴婦糖果店，也將於5／1在台北101正式亮相，引進品牌大部分糖果系列，當然招牌的「香檳小熊軟糖」也買得到，而且還會有101專屬的糖果口味，預計5／8開賣，喜歡小熊軟糖的妳千萬別錯過！ 使用香檳王Dom Pérignon、龍舌蘭、咖啡製作大人味小熊軟糖 Sugarfina來自美國洛杉磯，本店位於比佛利山莊，小賈斯汀、李奧納多、瑞斯薇絲朋、芭瑞絲希爾頓都是粉絲。 除了經典的果汁口味，Sugarfina也很懂得如何用軟糖療癒你心。既然以「大人糖果」為概念，口味自然也是非常大人味。Sugarfina使用的用料非常奢華不手軟，最厲害的就是旗下以Dom Pérignon陳年香檳製作的Champagne Bears香檳小熊，選用的是香檳王 Dom...

2024-05-06T08:51:18Z

土芒果控必看！季節、保存方法，最多人熱愛的蜜餞就是「它」，涼拌創意料讓你大開胃口

芒果閃耀的季節即將到來，尤其從5月到7月更是土芒果盛產的季節！土芒果是台灣體型最小的芒果、纖維粗果肉薄，但是成熟後香氣濃郁、多汁爽口，可以說是很多人最懷念的酸甜好滋味。其實土芒果是從1562年引進台灣，經種植、馴化後適應南台灣氣候，由於植株本身耐旱、抗病性強，幾乎台灣各地都看得到它的身影。 至於土芒果控該如何保存與食用，一次公開土芒果熱量和保存方法，以及最適合的吃法！ 土芒果的由來 依據台灣最早有關芒果的記載，農糧署表示，土芒果約在16世紀，由荷蘭人自印尼引進於台南地區種植，經過多年繁殖，土芒果漸被馴化成適合南部風土，產量豐富、耐旱且抗病蟲害強等，如同「土生土長」般的特色，使其獲得土芒果的稱號。 土芒果的產季 台灣最早引進的芒果是土芒果，同時也是最小顆的品種，通常5到7月會是產季。 土芒果的保存...

2024-04-08T05:00:25Z

雞尾酒裡有擂茶與梅干菜？高雄「Bar dIP」用調酒傳遞最時髦又國際化的客家味

主打客家主題的高雄酒吧「Bar dIP」，取名dIP是因為浸泡不只跟客家藍染汲取色素有關，也是調酒萃取風味常見的手法。主理人陳宥任認為經歷數世紀考驗的經典調酒，與同樣擁有深厚歷史的客家文化有異曲同工之處，他想把兩種概念相互結合，創造Double Classic的創意調酒。

2024-04-10T10:27:50Z

【試吃筆記】營養師背景的法餐主廚陳博玄 為AW Restaurant打造融入中式料理的法菜新滋味

抓住春天最後的尾巴！位於高雄的「AW.Restaurant秋．現代法餐」推出了以海鮮及蔬食野菜為主題的春季菜色。為了展現生機盎然的意象，主廚陳博玄（Hiro）挑選多種海鮮，把「新鮮」的意象從大地延伸至海洋，並以清新爽口的滋味，為法菜注入中式料理的靈魂，隨著餐序進行，每道菜餚都彷彿引領食客行走於山間的蜿蜒小徑，品嘗屬於春季的萬種風情。

2024-05-08T12:30:43Z

登陸台北的四家「日本漢堡排」哪家最好吃？「挽肉」米飯超級驚艷、「嘉」超厚牛舌東京也掀排隊熱潮

漢堡排熱潮還沒退！繼去年年底來自日本東京的超人氣美食「挽肉與米」登台後，掀起全台瘋追漢堡排流行，更創下漏夜排隊的瘋狂紀錄。緊接著家庭餐廳「肉的長谷川」進駐台北東區，即將開幕的「嘉」連日本人都排隊搶吃。 延伸閱讀：日本最好買百元商店Standard Products進駐台北東區，攜手大創推出三大品牌旗艦店！ 進軍台灣的日本漢堡排1.挽肉與米 帶起台灣瘋吃漢堡台熱潮的「挽肉與米」，即便從中山搬來華山人氣依舊不減。有別於日本本店口味，升級成更高級的鹿兒島頂級A5極黑和牛，一口咬下肉汁四溢、肉香與炭香味十足。最讓人陶醉的是來自宮崎縣的「一見鐘情米」，Q彈的米粒經過釜鍋烹煮顆顆飽滿，光是單吃白飯就足以人被它迷惑！ 【挽肉與米】 地址： 台北市中正區忠孝東路二段9號 延伸閱讀：東京人氣漢堡排「挽肉與米」回歸進駐華山！店面加大、座位數變多...想吃變得更好搶了！ 進軍台灣的日本漢堡排2.嘉...

2024-05-07T08:45:32Z

【試吃筆記】「煮山川」攜手山名酒造、丘香推出輕割烹套餐 5月起不定期推出餐酒無菜單料理

位於台北市大直「NOKE忠泰樂生活」5樓的日式餐館「煮山川」，今年5月迎接開幕1週年，因應餐飲趨勢與消費需求，並利用其挑高建築的絕佳空間特性，從原先主打高湯關東煮與日式海鮮丼專門店，改為在每月限定時段的夜間推出無菜單料理套餐，並以傳統日式割烹出發，端出氣氛輕鬆的創意小缽日料，讓夜晚想要小酌並搭配下酒小食的饕客，也能在這座飽覽大直夜景的餐飲空間，享受「Casual Kappou輕割烹」。

2024-05-02T07:22:27Z

他好奇以前真的有百元小火鍋？ 勾大票網友回憶：三媽才80

受到原物料上漲影響，加上不斷的通貨膨脹，若對照10、20、30年前的物價，會有很明顯的漲幅。近日有鄉民在Ptt貼文，好奇詢問「以前真的有不到100元的小火鍋嗎？」結果勾起一大票網友回憶，還有人提到當年三鍋臭媽媽一鍋才80元。

2024-04-29T10:25:39Z

2024-04-11T01:06:59Z

口味暴露性格？酷愛這一味「人格超黑暗」

人的性格會影響口味嗎？有幾項科學研究發現，性格可能會促使人挑選不同的零食和食物。例如，愛吃鹹食的人可能比較容易衝動，而愛吃辛辣及肉的人喜歡追求刺激，至於嗜甜食的人，則很可能是缺乏安全。而熱愛「吃苦」的人，或許有黑暗人格。

2024-04-12T00:18:26Z

很多從大陸來的！正港台灣小吃有哪些 老饕揭隱藏清單

台灣夜市、小吃眾多，但有網友發現，這些常見的美食很多都是大陸來的，好奇台灣有什麼原創的小吃、料理嗎？對此，許多老饕指出，其實珍珠奶茶、豬血糕、愛玉、雞排配珍奶等，都是台灣人自創的。

2024-05-07T02:45:13Z

2024-05-08T02:16:12Z

石頭鍋「火焰秀」吸睛 店員「訓練SOP」曝光

持續追蹤，石頭火鍋要好吃外以外，常常會搭配桌邊火焰秀，但店家要怎麼做才能保障消費者安全呢?在北市有火鍋店，是讓民眾自己DIY爆炒，儘管不是火焰秀，但同樣會噴油漬，店家會教客人，店員也會一直在旁注意，或是有連鎖火鍋店，店員要進行石頭火鍋爆炒，都得經過考核，訓練足夠才能服務客人。

2024-05-06T06:36:20Z

2024-05-08T02:04:07Z

臭豆腐第10名！日專家儀器檢測列全球10大臭味食品 「冠軍混合臭雞蛋和臭油味」

在世界各地，各式各樣的食物因其不同的烹調方式和獨特的風味而展現當地的文化特色。有些食物深受本地人的喜愛，但對外地人來說卻可能是個巨大的挑戰。最近，一位日本專家以科學儀器檢測，並列出了全球最臭的食物排行榜，令人驚訝的是，第一名的臭味竟然比臭豆腐還要濃烈近20倍！

2024-04-27T04:16:45Z

煎魚油亂濺弄髒廚房 網友分享撇步解困擾！網大讚：煎雞腿排也適用

烹飪美食是許多人的樂趣，但煎魚卻是一項考驗功夫的料理。有些人煎魚常常把魚皮煎破，把魚肉弄得四分五裂，而且鍋中的油又容易四濺造成瓦斯爐、地板油膩難清理。近日一名網友分享煎魚妙招，在鍋子上蓋一張烘焙紙，就能有效防止油噴濺，讓廚房保持乾淨。貼文曝光後，獲得不少網友的好評，也釣出內行人分享祕寶造福大家。

2024-04-13T02:56:59Z

【Bella出國去】日本拉麵不只一蘭好吃！「俺流塩」超濃郁湯底在地東京人一致推薦，多汁唐揚雞也必須來一盤

到了日本，絕不能錯過滿滿美食，其中「拉麵」絕對是台灣人最愛料理之一，一蘭、阿夫利、無敵家、銀座八五等等多家東京必吃拉麵各有擁護者，那麼在地東京人最愛的又是哪一家拉麵呢？「俺流塩拉麵」隨便問幾個在地人絕對都在他們的必吃清單前五名，獨門爆濃郁湯頭排上1小時也要吃到！ 延伸閱讀：【Bella出國去】2024日本超商必買清單！熊貓「杏仁豆腐」、「三角乳酪」濃醇奶香想全部打包 東京人也推薦的拉麵「俺流塩」 吃膩了排隊名店，想吃點在地人也愛的拉麵，那麼請毫不猶豫選擇「俺流塩拉麵」！說到會知道這家，其實是Naomi編有次獨自去日本，想吃美食但覺得自己去居酒屋、燒肉店很尷尬，才問問在地人哪家拉麵他們最推薦才知道，不然Naomi編其實也是阿夫利拉麵派。這次踩點的是澀谷店，店面小小的還有幾個戶外雅座很是Chill！ 延伸閱讀：為什麼台灣人都愛日本拉麵「阿夫利」？柚子清香湯頭難模仿、時髦設計吸引年輕人，6大賣點連在地人都愛 想吃要準備好翻譯軟體...

2024-05-05T11:09:36Z

端午節粽子出爐！傳統、創意風味滿足味蕾

[NOWnews今日新聞]迎接端午節，家戶必備的粽子，除了應景嚐美味，送禮市場也逐漸擴大。漢來美食旗下餐廳推出多款粽子組合供消費者作選擇，預估今年粽子營收可望上看1500萬，成長逼近20%。高雄翰品酒...

2024-04-25T05:02:38Z

2024-05-02T04:18:26Z

吃到飽新菜！台北福華「德墨美食盛宴」登場 50道風味美食無限吃

吃到飽控快衝！台北福華大飯店館內高人氣的「彩虹座自助百匯」，以台灣自助餐廳罕見的「德墨美食盛宴」為主題，推出逾50款美國德州和墨西哥風味料理，包括經典和創意口味的塔可及玉米片等傳統小食，還有超狂海鮮桶、墨西哥辣椒燒烤醬排骨和吉拿棒等多樣特色冷、熱菜以及手工甜點，讓人從風味菜式感受當地奔放不羈的濃烈風情，一秒置身墨西哥。

2024-05-03T13:32:00Z

法新世代口味大轉變 美式速食熱賣成新寵

法國料理幾乎成為美食的代名詞，但是對於法國的新世代來說，漢堡、披薩可能更對他們的胃口，法國已經成為美式速食龍頭第二大的海外市場。業者選用在地食材、情感性行銷，再加上通膨的推波助瀾，美式速食已經成為很多法國人的日常。

2024-04-24T06:59:12Z

20年前手搖飲賣多少？菜單被挖出…全網懷念了：懷念一杯15元的珍奶

手搖飲料堪稱台灣特產，種類可說是五花八門，這麼多年來價格也持續攀升，現在一杯接近百元也不讓人意外。今（4）日，有網友在PTT發文，分享了以前手搖飲料的菜單，引發熱烈討論。

2024-04-04T10:50:42Z

世界最受歡迎美食出爐！台灣僅排17名「連英國都輸」 全場傻眼了

台灣美食相當聞名，許多外國人來台觀光絕對少不了吃台灣美食這個行程。近日，加拿大約克大學副教授沈榮欽分享一份國際調查，內容指出全球食物最受歡迎的前5名排行分別為義大利菜、中國菜、日本菜、泰國菜和法國菜，而台灣僅排第17名，貼文一出，也引發討論。

2024-04-27T23:08:43Z

超大肉排漢堡、麻辣珍奶 掀起韓飲食界話題

南韓年輕世代消費者，不同於以往重視cp值，更重視購買過程帶來的樂趣。最近在南韓推出了許多新奇食品，像是超巨大肉排漢堡，和麻辣口味的珍珠奶茶，都立刻引起話題，來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。

2024-04-26T05:06:45Z

2024-05-08T01:31:06Z

最討厭吃到哪種「燙青菜」？店家給這盤激怒全場：真的會生氣

台灣小吃店林立，除了常見的滷蛋、油豆腐、海帶等配菜外，多數店家也會提供「燙青菜」，但究竟是燙哪種青菜呢？有的店家可讓客人自行選擇，有的店家則隨機出菜，因此就有網友好奇問大家，吃到哪種燙青菜最無法接受？貼文曝光後鄉民紛紛留言討論，這1蔬菜獲得最高票，最不受青睞！

2024-05-03T13:30:54Z